Ristorazione: Fipe, nel 2025 imprese in lieve flessione, bar a quota -2,2%

(Il Sole 24 Ore Radiocor) - Roma, 9 apr - Nel 2025 le imprese della ristorazione toccano quota 324.436, in leggera flessione (-1%) sull'anno precedente. La contrazione maggiore (-2,2%) si registra nel canale bar, come effetto di difficolta' strutturali del format ma anche dell'evoluzione delle imprese verso altri modelli di business.

Sostanzialmente stabile il comparto ristoranti (-0,4% sul 2024), mentre segna un +3,5% il settore del banqueting e ristorazione collettiva.E' la fotografia scattata dal Rapporto Ristorazione 2026 di Fipe-Confcommercio, in corso di presentazione a Roma, curato dall'Ufficio Studi della Federazione.

sma.

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