Ristorazione: 5,6 mld fatturato in 2023, traina consumi in centri commerciali

(Il Sole 24 Ore Radiocor) - Milano, 28 apr - La ristorazione traina i consumi nei centri commerciali, con un giro d'affari che nel 2023 si e' attestato a 5,6 miliardi di euro (+1% sul 2022). E' quanto emerge dall'Osservatorio sulla Ristorazione nei Centri Commerciali, realizzato da Deloitte, nato dall'iniziativa di Aigrim (Associazione delle Imprese di Grande Ristorazione e servizi Multilocalizzate) e Cncc (Consiglio Nazionale dei Centri Commerciali). Nel dettaglio, durante lo scorso anno il mercato della ristorazione a livello globale e' cresciuto a 2.795 miliardi di euro. Le prospettive dei prossimi anni sono positive, con un tasso di crescita annuo Cagr 23-28 del +3,8% e un valore che dovrebbe raggiungre i 3.367 miliardi di euro nel 2028. In questo scenario, il settore in Italia nel 2023 ha toccato un valore di 82 miliardi di euro, confermando il proprio peso del 3% sul mercato della ristorazione globale. Prevede inoltre una crescita del +2,1% Cagr 23-28. A trainarla saranno i Quick Service Restaurant, per i quali si figura un Cagr 23-28 del +2,5%, contro il +1,9% Cagr 23-28 dei Full Service Restaurant.

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(RADIOCOR) 28-04-24 13:33:51 (0283)FOOD 5 NNNN