Ristorazione: 5,6 mld fatturato in 2023, traina consumi in centri commerciali -2-

(Il Sole 24 Ore Radiocor) - Milano, 28 apr - La crescita del settore della ristorazione e' guidata anche dalle affluenze nei centri commerciali, che ha fatto segnare un +7% nel 2023 rispetto al 2022. Nello specifico, del 2022 al 2023, l'incidenza dei ricavi della ristorazione sul totale fatturato dei Centri Commerciali e' passata da 9,7% all'11,2% a livello nazionale, in base ai dati dell'Osservatorio.

Tuttavia, il numero di consumazioni di Ristorazione per ingresso nei Centri Commerciali e' rimasto stabile rispetto al 2022. Analizzando il sentiment dei Centri Commerciali intervistati, si stima che la crescita del comparto aumentera' anche nel 2024, soprattutto grazie ai Grandi Centri del Nord Ovest e dal Sud e Isole. Mentre, dal punto di vista degli operatori di Ristorazione, lo sviluppo del Foodservice nei Centri Commerciali sara' costante ma contenuta e guidato dai Fast Food. Per questi ultimi si prevedono aumenti a doppia cifra tra il 2023 e il 2024.

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(RADIOCOR) 28-04-24 13:35:06 (0284)FOOD 5 NNNN