Consumi: i formaggi di pregio nuovo target di criminalita' e mercato nero (Bbc) -2-

Cons. Parmigiano Reggiano ha introdotto chip nell'etichetta (Il Sole 24 Ore Radiocor) - Milano, 10 nov - La Bbc ricorda in particolare quanto accaduto a un produttore britannico, Patrick Holden, che lo scorso anno ha ricevuto un ordine enorme da una presunta catena di supermercati francese per 22 tonnellate del suo cheddar Hafod, il piu' grande ordine mai ricevuto. L'acquisto, fatto tramite Neal's Yard Dairy, un noto venditore di formaggi, sembrava un segnale che il formaggio britannico stava guadagnando apprezzamento in Europa. Poiche' la fattoria di Holden non aveva abbastanza formaggio per soddisfare l'ordine, furono coinvolti altri due caseifici del Somerset, portando il valore totale del formaggio a 300.000 sterline. Dopo mesi di preparazione, il formaggio venne raccolto dal magazzino di Neal's Yard il 14 ottobre, ma spari' misteriosamente. In realta', non c'era mai stato un ordine: si trattava di una truffa orchestrata da qualcuno che si spacciava per l'acquirente. Il sito ha deciso di risarcire interamente i truffatori aggirati e deciso che d'ora in avanti per i grossi ordini di fornitura inviera' direttamente un proprio rappresentante dal produttore e non si affidera' alle comunicazioni via email che possono essere contraffatte. Una soluzione meno tecnologica rispetto a quella adottata dal consorzio del Parmigiano Reggiano, anch'esso colpito dal fenomeno dei furti oltre che della contraffazione. Nel 2022 - ricorda la Bbc - il consorzio ha iniziato a introdurre chip di tracciamento, non piu' grandi di un chicco di riso, come parte dell'etichetta incorporata nella crosta dura del formaggio. Cio' aiuta a ridurre i furti, ma significa anche che il Parmigiano Reggiano contraffatto puo' essere identificato, poiche' ogni piccolo chip contiene un Id digitale univoco che puo' autenticare il formaggio.

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(RADIOCOR) 10-11-24 14:36:30 (0278)FOOD 5 NNNN